| Ресторан TRITON

Меню доступны в EN, D, RU, FR, IT. Если потребуется, мы можем одолжить вам очки, чтобы прочитать меню.

К Вашим самым любимым относится:

Candlelight Меню (5 блюд)

Богемия Престиж розоватый Брут - игристого вино 0,1л
Кумкват, ананас, редис, понзу - огуречное мороженое винегрет Le Baume de Bouteville –
Balsamique Français Artisanal 6 y.o.
Красные креветки в каракатичном кляре, авокадо – крем-фреш, икра Малосол, кокосовая подливка
Крепкий суп из говядины, фисташковые пельмени, карри-пена
Стейк из телячьего филе, тимус, кремовый суп из сморчков и розмариновый соус пюре из
лука-порея, спаржа ассорти, горох
Маскарпоне терпкий, ананас, шоколад Опалы
Кофе или чай по выбору
[CZK 1500,-] Подробнее...

Говядина, приготовленная двумя способами:карпаччо–тартар с маринованными белыми грибами,
трюфельным дрессингом, свежими травами и томатным маслом [CZK 250,-]
Тартар из копчёной форели, крем-фреш, лимон юдзу и икра с крупнозернистой горчицей,
бутерброд Трамедзини [CZK 240,-]
Террин из красной свёклы с бальзамико-медовым дрессингом и слатом из кресс-салата,
чесночные крутоны [CZK 190,-]
Пражская ветчина с хреном, маринованные луковички, солёный огурец, белый шоколад,
томат, кислица [CZK 140,-]
Фуа-гра, вишня, грецкий орех, Кальвадос-соус [CZK 340,-]

Говяжий консоме из хвоста с фрикадельками из печени и шпика, домашняя лапша [CZK 110,-]
Раковый кремовый суп с омаровым маслом и кокосовым муссом [CZK 140,-]
Картофельный суп с грибами [CZK 110,-]

Гратинированный козий сыр, медовые тальятелле, крем-фреш, виноград и
медовый мусс [CZK 220,-]
Глазированный тимус с каштановым пюре, корицей, редисом и
весенним мини-салатом [CZK 340,-]

Традиционная говяжья вырезка в сметанном соусе с брусничной головкой и карловарским кнедликом [CZK 390,-]
Гуляш из говяжьей рульки с мучными кнедликами [CZK 330,-]
Свиное каре с картофельной лепеницей, майорановым соусом и пивным муссом [CZK 290,-]
Жареная утка с красной винной капустой и картофельными кнедликами [CZK 390,-]

Вермишель Власты Буриана с жареной курятиной, яблоками и миндалём по рецепту Ярослава Трейбала - персонального повара Власты Буриана. Царь чешских комиков работал прямо здесь - в бывшем кабаре, где выступал и развлекал публику в 20-е годы прошлого века. [CZK 290,-]
Тальятелле со сливочно-трюфельным кремом [CZK 340,-]

Сомик, приготовленный двумя способами, с шафрановым соусом, ризотто и красным вином,
шпинат с грецкими орехами, шампанский мусс, икра и маринованные рачки [CZK 440,-]
Маринованный лосось в водке и красной свёкле, романеско, топинамбуровое пюре,
раковый соус [CZK 490,-]
Цесарка, печённая на медленном огне, с обкаткой из шпика, рататуем,
горошком и кремовым картофельным пюре [CZK 490,-]

Подаваемые с овощами на гриле и гратинированным картофелем

Брассери – овощной салат ассорти с травяным дрессингом [CZK 150,-]
Фитнес-салат – Киноа, руккола, свежий апельсиновый сок, мята и инжир [CZK 180,-]
Салат с куриной грудкой, обкатанной в тыквенной панировке, с копчёной печёной свёклой,
тыквенным маслом и йогуртовым дрессингом [CZK 190,-]