Меню

Меню доступны в EN, D, RU, FR, IT. Если потребуется, мы можем одолжить вам очки, чтобы прочитать меню.

К Вашим самым любимым относится:

 Candlelight Меню (5 блюд)

• Рюмка Палффи сект Брут (méthode champegnois traditionelle)
• Тартар из маринованного лосося с тигровой креветкой, жаренной на гриле,
  и песто из чёрных маслин
• Кремовый суп из артишока с овечьим сыром, жаренным на гриле
• Лимонный сорбет со сметаной и тимьяном
• Нарезанная говяжья вырезка с глазированными яблоками и ванильным соусом,
  дополненная шнитт-луковым толчёным картофелем и лимонным маслом
• Фисташковый крем с миндальными хлопьями и медовыми орехами
• Кофе или чай по выбору
  [CZK 1500,-]                                                                          Подробнее...

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

• Говядина, приготовленная двумя способами:карпаччо–тартар с маринованными белыми грибами,
  трюфельным дрессингом, свежими травами и томатным маслом [CZK 250,-]

• Тартар из копчёной форели, крем-фреш, лимон юдзу и икра с крупнозернистой горчицей,
  бутерброд Трамедзини [CZK 240,-]

• Террин из красной свёклы с бальзамико-медовым дрессингом и слатом из кресс-салата,
  чесночные крутоны [CZK 190,-]

• Пражская ветчина с хреном, маринованные луковички, солёный огурец, белый шоколад,
  томат, кислица [CZK 140,-]

СУПЫ

• Говяжий консоме из хвоста с фрикадельками из печени и шпика, домашняя лапша [CZK 110,-]

• Раковый кремовый суп с омаровым маслом и кокосовым муссом [CZK 140,-]

• Картофельный суп с грибами [CZK 110,-]

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

• Гратинированный козий сыр, медовые тальятелле, крем-фреш, виноград и
  медовый мусс [CZK 220,-]

• Глазированный тимус с каштановым пюре, корицей, редисом и
  весенним мини-салатом [CZK 340,-]

ЧЕШСКАЯ КУХНЯ

• Традиционная говяжья вырезка в сметанном соусе с брусничной головкой и карловарским кнедликом [CZK 390,-]

• Гуляш из говяжьей рульки с мучными кнедликами [CZK 280,-]

• Свиное каре с картофельной лепеницей, майорановым соусом и пивным муссом [CZK 290,-]

• Жареная утка с красной винной капустой и картофельными кнедликами [CZK 390,-]

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

• Вермишель Власты Буриана с жареной курятиной, яблоками и миндалём по рецепту Ярослава Трейбала - персонального повара Власты Буриана. Царь чешских комиков работал прямо здесь - в бывшем кабаре, где выступал и развлекал публику в 20-е годы прошлого века. [CZK 290,-]

• Тальятелле со сливочно-трюфельным кремом [CZK 340,-]

БЛЮДА СО СКОВОРОДЫ И ГРИЛЯ

• Сомик, приготовленный двумя способами, с шафрановым соусом, ризотто и красным вином,
  шпинат с грецкими орехами, шампанский мусс, икра и маринованные рачки [CZK 440,-]

• Маринованный лосось в водке и красной свёкле, романеско, топинамбуровое пюре,
  раковый соус [CZK 490,-]

• Цесарка, печённая на медленном огне, с обкаткой из шпика, рататуем,
  горошком и кремовым картофельным пюре [CZK 490,-]

СТЕЙКИ

Подаваемые с овощами на гриле и гратинированным картофелем

• Стейк из говяжьего филе [CZK 490,-]

• Рамп-стейк [CZK 480,-]

• Стейк Риб-ай [CZK 480,-]

• ХОЛОДНЫЕ СОУСЫ – Карри / Чилли / Травяной [CZK 60,-]

• ГОРЯЧИЙ СОУС – Розмариновый [CZK 60,-]

СВЕЖИЕ САЛАТЫ

• Брассери – овощной салат ассорти с травяным дрессингом [CZK 150,-]

• Фитнес-салат – Киноа, руккола, свежий апельсиновый сок, мята и инжир [CZK 180,-]

• Салат с куриной грудкой, обкатанной в тыквенной панировке, с копчёной печёной свёклой,
  тыквенным маслом и йогуртовым дрессингом [CZK 190,-]

МЕНЮ ДЕСЕРТОВ

• Мусс из ликёра Гран Марнье и маскарпоне с шоколадной глазурью, таитянской ванилью,
  шоколадным ассорти Вальрона и юдзу-клубничным пюре [CZK 260,-]

• Кайзершмаррн с ромом и изюмом, яблочное пюре [CZK 190,-]

• Шоколадный фондан Вальрона, мороженое маскарпоне, фруктовое пюре [CZK 220,-]

СЫРЫ

• Ассорти чешских сыров, чатни из лука-шалот, виноград, орехи [CZK 240,-]

Мы предлагаем безглютеновые и вегетарианские блюда.